Tereyağlı Kaz Rosto

Fırın pişirmeden önce 180°C olmalı

Malzemeler:

• 1 adet bütün kaz (yaklaşık 3–4 kg, temizlenmiş)

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 5 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 yemek kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu

• 3 adet kuru soğan (bütün)

• 2 adet havuç (iri doğranmış)

• 2 adet patates (isteğe bağlı)

• 1 su bardağı sıcak su

👨‍🍳 Hazırlık:

1. Kazın Derisini Hazırla:
   Kazın dış yüzeyini bir bıçak yardımıyla çizin (fazla yağın çıkması için).
   İçini ve dışını iyice yıkayıp kurulayın.

2. Marine Sosunu Hazırla:
   Tereyağını eritip içine sarımsak, tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber ve sirke/limon suyunu ekleyin.
   Bu karışımı kazın içine ve dışına iyice yedirin.

3. Sebzeleri Yerleştir:
   Fırın tepsisine soğan, havuç ve patatesleri koyun. Üzerine kazı yerleştirin.

4. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 3,5–4 saat pişirin.
   Her 30 dakikada bir kazın üzerine kendi suyundan veya tereyağlı karışımdan gezdirin.
   Üzeri kızarınca 180°C’ye çıkarıp son 20 dakika nar gibi kızartabilirsiniz.

5. Dinlendirme:
   Fırından çıkan kazı 10-15 dakika dinlendirin, dilimleyerek servis edin.

🍽️ Servis Önerisi:

• Yanında iç pilav veya arpa şehriyeli pirinç pilavı güzel gider.

• Mevsim salatası ve ekşi mayalı ekmekle sofrayı tamamlayın.